http://sumemima.com/?p=23425 運命を超えた自己創造へ Mon, 08 Jun 2026 13:13:56 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 http://sumemima.com/?p=23425#comment-1347 Wed, 15 Apr 2026 22:50:16 +0000 http://sumemima.com/?p=23425#comment-1347 《追加》
白い冷水麹も飲んでみたのですが、新しい白い乾燥麹は飴色の長老の麹よりに即効性がありませんでした

【なぜ「長老（古い麹）」は速攻バナナ便になるの？】


1. 「メイラード反応」による熟成
古くなって茶色くなった麹は、糖とアミノ酸が結合する「メイラード反応」が起きています。この過程でオリゴ糖や短鎖ペプチドが増え、善玉菌がすぐに食べられる「ご馳走」へと進化しているのです。
2. すでに「半分分解済み」の即効性
熟成によって、麹の組織はすでに半分分解されたような状態。水に入れた瞬間から：
• 酵素がダイレクトに溶け出す
• 腸への働きかけが格段に速い
3.熟成が進んだ麹は、新しいものよりも活性酸素を除去する力が強まっています。

目的)
新しい白い麹…「外側(食材)」消化サポート(タンパク質、小麦の分解)
長老の茶色い麹…「内側(腸内)」抗酸化・整腸サポート)腸活、便通改善

酸っぱい麹水、飴色麹水、白い麹水
それぞれすごいメンバーなのね
長老麹を使い切ったら飴色に変化させる事も考えてみます。

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